Sortie cueillette au Refuge des Gourmets
Deux samedis matin, de mai à début août et sur inscription, le chef propose la découverte de son univers végétal à travers une sortie cueillette sauvage suivie d’un déjeuner au restaurant étoilé.
Panier à la main, à l’assaut du massif des Voirons, des forêts et bords de rivière environnants, suivez le chef ! Ce moment de complicité avec Hubert est aussi l’occasion d’un apprentissage ludique à la diversité aromatique des herbes et plantes sauvages de Haute-Savoie.
Ail des ours, sureau, aspérule odorante, bourgeon de sapin, mélilot, reine des près, égopode, berce, la nature du Bas-Chablais est un patchwork de parfums. Entre dégustations en pleine nature, anecdotes de chef, souvenirs, complicité et convivialité, les sorties cueillette mettent les papilles en émoi. De retour au Refuge des Gourmets, le déjeuner au restaurant gastronomique devient alors un jeu des 7 saveurs pour reconnaître dans les plats les herbes cueillies plus tôt en matinée.
Déroulement des sorties cueillettes
- 9:00 : café de bienvenue au Refuge des Gourmets
- 9:30 : départ pour 2h de cueillette en compagnie du chef Hubert Chanove.
- 11:30 : retour au restaurant pour un apéritif, suivi d'un déjeuner autour des fleurs et plantes sauvages.
- 15:00 : fin
Le partage et la transmission sont au cœur des sorties cueillette du Refuge des Gourmets, et la convivialité et l’enthousiasme d’Hubert et Fanny donnent des envies d’encore ! Un joli moment suspendu dans le Bas-Chablais.
