Découvrez les menus du Refuge des Gourmets, restaurant gastronomique et la carte du bistro à Machilly
Menus du restaurant gastronomique
Menu Oxalis - 99 € :
Menu en 5 partitions. Un voyage en 5 escales pour s'immerger dans un univers d'audace et de sensibilité, inspiré par les pulsations de la nature et du terroir.
Accord mets et vins : 60 €
Pour les enfants :
- entrée, plat, dessert : 39 €
Jusqu'à 10 ans. Portion adaptée en fonction de l'âge.
Menu Reine des prés - 130 € :
Menu en 7 partitions, et autant d’occasions de se laisser surprendre par l’émotion d’une cuisine à haute sensibilité, végétale et décomplexée, guidée par les saveurs de la saison.
Accord mets et vins : 75 €
Pour les Enfants :
- entrée, plat, dessert : 39 €
Jusqu’à 10 ans. Portion adaptée en fonction de l’âge.
Humus et sous-bois, feuilles orangées, lumières feutrées, soleil plus léger : la nature en automne dessine de nouveaux tableaux. En montagne les températures déjà fraîches appellent des plats réconfortants et des sauces capiteuses. Le champignon entre en scène, roi des inspirations du moment.
Servi du vendredi 18 septembre au dimanche 18 octobre 2026
Humus et sous-bois, feuilles orangées, lumières feutrées, soleil plus léger : la nature en automne dessine de nouveaux tableaux. En montagne les températures déjà fraîches appellent des plats réconfortants et des sauces capiteuses. Le Gibier entre en scène, roi des inspirations du moment.
Servi du vendredi 6 novembre au 6 décembre 2026
Au cœur de l’hiver haut-savoyard, quand le froid mord, la truffe mélanosporum de la famille Chanove, récoltée dans la Drôme, s’apprécie de l’entrée au dessert dans un menu dédié. Le Diamant noir de la gastronomie fait découvrir toutes les facettes de sa personnalité à travers des créations envoutantes, suaves et inédites.
Servi du vendredi 8 janvier au dimanche 7 février 2027
La table étoilée en 4 saisons
Le cycle de la nature se déroule en tempo, en 4 temps ; 4 saisons pour une signature au plus proche du terroir savoyard. Printemps coloré, été rafraîchissant, automne réconfortant, hiver envoûtant, chaque saison se reflète dans l'assiette. Laissez-vous transporter dans le monde aromatique et végétal d’Hubert et Fanny Chanove. Couleurs et saveurs affirmées pour des inspirations audacieuses et des créations décomplexées sans cesse renouvelées, ainsi va la nature en Haute-Savoie : généreuse et impérieuse.
La table du bistro
Tout en créations de saisons, entrées, plats et desserts, se déclinent dans une carte du bistro renouvelée chaque mercredi soir pour les déjeuners de la semaine. Au Refuge des Gourmets à Machilly, les traditions se mêlent au délicieux dans une interprétation fraîche et gourmande rehaussée de nuances végétales.
