LE REFUGE DES GOURMETS
Hubert Chanove fait partie de cette nouvelle génération de cuisiniers qui a grandi avec la nature environnante. Il revendique haut et fort son terroir du Bas-Chablais, la relation aux producteurs locaux et les circuits de distribution courts. Il aime aussi se laisser surprendre par la beauté d’une plante, le goût délicat d’une fleur sauvage, ou les trésors que la nature lui offre, à portée de main.
Après la cueillette, le Chef et son équipe de cuisiniers, assemblent, composent, goûtent les herbes et plantes qui donneront une interprétation originale à votre plat.
Cette cuisine créative, végétale, vient transcender le respect du produit et la défense d’un territoire, entre lac et montagne…
