LE REFUGE DES GOURMETS
L'esprit gastro et l'esprit bistro se conjuguent au présent, c'est une évidence pour le Chef Hubert Chanove qui démocratise ainsi l'image de la gastronomie pour la plus grande joie des adeptes du « bon » et « bien » manger !
Si la gastronomie demande beaucoup d'imagination et de temps pour la réalisation et le dressage, les plats côté bistro n'en sont pas moins exigeants. Ainsi, vous retrouvez la personnalité du Chef Hubert dans chacun de ses plats, ici comme là.
Une cuisine nature tournée vers le goût, le vrai : cueillir les herbes sauvages et les utiliser pour faire des infusions, des marinades ou pour rehausser le visuel sur ses assiettes. Aimer surprendre le client avec différentes saveurs et textures autour d'un même produit, faire confiance à ses fournisseurs et producteurs locaux, privilégier les circuits courts. C'est cela l'esprit de sa cuisine, ne rien céder sur la qualité attendue dans un seul but : la satisfaction et le bonheur du client.
