LE REFUGE DES GOURMETS
Menu Gibier 140 €
Servi midi et soir du vendredi 8 novembre au dimanche 8 décembre 2024
Accord mets-vins 80 €
Gibier : pâté en croûte du Refuge, cerf, sanglier, châtaignes, trompettes des Voirons
Game: homemade pie "pâté en croûte", deer, wild boar, chestnuts, and trumpet mushrooms from the Voirons
Perdreau : - chou farci, réduction de gibier et de chou
- cuisse confite et ses notes fumées
Partridge: - stuffed cabbage, game and cabbage sauce
- confit leg
Lièvre : en ballotine, laurier, sauce chocolat
Hare: served in ballotin, laurel, and chocolate sauce
Chevreuil : selle rôtie, salsifis, raviole de biche, sauce tanaisie
Venison: roasted saddle, Jerusalem artichokes, doe ravioli and tansy sauce
Chariot de fromages affinés de notre Région
Refined local cheeses
Dessert : Café de Colombie, vanille de Madagascar et whisky
Dessert: Colombia coffee, vanilla from Madagascar, and whisky
