Refuge des Gourmets restaurant Machilly 74

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Épicerie

Huile d’olive extra vierge, extraite à froid, 100% olives d’Arbequina

Donnez de l’équilibre à vos plats, de l’huile d’olive à vos envies !
Alexis Muñoz, notre partenaire culinaire

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  • Bouteille de 25 cl
  • Provenance : Espagne
  • Typicité : affirmée et grande finesse
  • Conseil : ne pas chauffer à plus de 70°C.
  • Suggestion : idéale pour assaisonner vos plats toute l'année et en toute saison ou tout simplement à l’apéritif sur un pain de campagne

Huile d'olive d'Alexis Muñoz Cornicabra

Fruits maturés, 100% naturel
Notes amères

Alexis Muñoz, notre partenaire culinaire

 

Suggestion du chef : avec de la viande rouge. 

Plébiscitée par le monde de la Gastronomie et les fins Gourmets.
Adorée pour son goût racé et gourmand.

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  • Bouteille de 25 cl
  • Provenance : La Mancha, Espagne
  • Typicité : affirmée et grande finesse
  • Conseil : ne pas chauffer à plus de 70°C.
  • Suggestion : parfaite pour les légumes, les viandes et poissons

 

 

Huile d'olive d'Alexis Muñoz Picual fruits verts

Fruits verts, première récolte, récoltés avant maturité au début du mois d’octobre.
Notes acidulées

Alexis Muñoz, notre partenaire culinaire

Les amateurs d'huile d'olive l’adorent.

 



Suggestion du Chef : avec marinades, fromages frais et carpaccios

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  • Bouteille de 25 cl
  • Provenance : Espagne, Cordoue
  • Typicité : Huile d’olive au goût frais, herbacé et tonique.
  • Conseil : ne pas chauffer à plus de 70°C. À conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
  • Suggestion : idéale avec marinades, fromages frais, sur un carpaccio de bœuf, avec du poisson : en carpaccio ou tartare, ou tout simplement à l’apéritif sur un pain de campagne.

Vinaigre de framboise

de l'Huilerie Beaujolaise - France

 

Suggestion du Chef : en vinaigrette avec des tomates et poissons du Lac.

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  • Bouteille de 10 cl
  • Provenance : Beaujolais, France
  • Ingrédients: vinaigre de framboise, sucre, jus de framboise concentré, arôme 0.002%
  • NB : peut contenir des traces de sulfites

 

 

 

 

Vinaigre balsamique

de l'Huilerie Beaujolaise - France

 

Suggestion du Chef : en vinaigrette pour accompagner une salade de crudités.

 

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  • Bouteille de 10 cl
  • Provenance : Beaujolais, France
  • Ingrédients: moût de raisin cuit 70%, vinaigre de vin
  • NB : peut contenir des traces de sulfites

 

 

 

Assaisonnement à base d'huile d'olive et parfumé à la truffe noire

d'Italie
Donnez saveur et goût à vos plats avec cet assaisonnement à base d'huile d'olive extra-vierge !

 

Suggestion du Chef : sur des risottos, dans des soupes, crèmes de légumes

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  • Bouteille de 55 ml
  • Composition : à base d'huile d'olive extra vierge parfumée à la truffe
  • Typicité : marquée
  • Suggestion : idéale sur des crudités, des oeufs, de la viande ou un écrasé de pommes de terre

Huile végétale vierge de noisette

de l'Huilerie Beaujolaise - France

100% du fruit. Huile végétale pour assaisonnement.

 

Suggestion du Chef : en assaisonnement sur des pommes de terre, légumes racines, poissons du Lac et avec des champignons.

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  • Bouteille de 10 cl
  • Provenance : Beaujolais, France
  • Ingrédients : noisettes 100% du fruit
  • Utilisation :  pour assaisonnement

Huile d'olive et cèpes

de l'Huilerie Beaujolaise - France
Préparation culinaire à partir d'huile d'olive et de cèpes

 

Suggestion du Chef : en assaisonnement sur des pommes de terre, viandes rouges et champignons.

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  • Bouteille de 10 cl
  • Provenance : Beaujolais, France
  • Ingrédients : huile d'olive, cèpes secs (10%)
  • Utilisation :  assaisonnement sur des pommes de terre, viandes rouges et champignons

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