LE REFUGE DES GOURMETS, maison de gastronomie
Une maison de famille en Haute-Savoie
Fanny et Hubert Chanove vous reçoivent à Machilly en Haute-Savoie dans leur Refuge des Gourmets, ancré entre le lac Léman et le massif des Voirons. Dans cette maison de famille vivante et vibrante, élégante et chaleureuse, ils partagent leur passion des bons produits et de l’hospitalité. En passeurs d’émotions, ils accueillent avec toute la sincérité et la générosité de leur cœur savoyard.
Restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin, Machilly
Lâcher prise est sans doute la meilleure manière de se laisser toucher par l’univers sensible du Refuge des Gourmets. Au restaurant étoilé, les maîtres de maison vous invitent à vous laisser surprendre par un terroir nourricier qui inspire une cuisine végétale. Printemps, été, automne, hiver, les saisons tel un métronome naturel, une partition culinaire mémorable, un service élégant et un art de recevoir chaleureux.
Le bistro, table conviviale
Le bistro repense les traditions françaises avec fraîcheur. Du jeudi au samedi, au déjeuner, l’appétit au garde-à-vous, on savoure ici une cuisine bistrotière élégante et gourmande, accompagnée de vins de terroir et d’un service attentionné. Table des bons moments, le bistro du Refuge des Gourmets est un prétexte tout trouvé à la convivialité.
La Haute-Savoie, un terroir inspirant
Dans cette Haute-Savoie où ils ont grandi, Fanny et Hubert puisent une inspiration sans cesse renouvelée. Paradis des herbes sauvages, des poissons de lac, des fromages d’alpage, du maraîchage et des salaisons, terre d’authenticité brute, la sincérité du Chablais est un trait d’union avec la philosophie du Refuge des Gourmets, restaurant étoilé et bistro à Machilly.
Sortie cueillette au Refuge des Gourmets
Deux samedis matin, de mai à début août et sur inscription, le chef propose la découverte de son univers végétal à travers une sortie cueillette sauvage suivie d'un déjeuner au restaurant étoilé.
Panier à la main, à l’assaut du massif des Voirons, des forêts et bords de rivière environnants, suivez le chef ! Ce moment de complicité avec Hubert est aussi l’occasion d’un apprentissage ludique à la diversité aromatique des herbes et plantes sauvages de Haute-Savoie. Ail des ours, sureau, aspérule odorante, bourgeon de sapin, mélilot, reine des près, égopode, berce, la nature du Bas-Chablais est un patchwork de parfums. Entre dégustations en pleine nature, anecdotes de chef, souvenirs, complicité et convivialité, les sorties cueillette mettent les papilles en émoi. De retour au Refuge des Gourmets, le déjeuner au restaurant gastronomique devient alors un jeu des 7 saveurs pour reconnaître dans les plats les herbes cueillies plus tôt en matinée.
