Le Chef Hubert Chanove a reçu une formation dans nos écoles hôtelières puis au sein de grandes maisons étoilées qui lui ont transmis respect du produit, précision du geste et nouvelles techniques au nom d’un savoir-faire. Dès lors, il est indispensable qu’il transmette à son tour ses connaissances à de jeunes apprentis, stagiaires ou employés venus se former au Refuge des Gourmets.
Plusieurs personnes de l’équipe de salle et de cuisine sont également titulaires d’un permis de former délivré par la Chambre de commerce ; c’est un gage de sérieux, d’investissement et de motivation de la part des professionnels encadrants au sein de notre maison.