LE REFUGE DES GOURMETS
MENU 140 €
Accord mets-vins 80 €
Menu servi du vendredi 22 septembre au dimanche 22 octobre 2022
Aux effluves de sous-bois et parfums de la terre, ce menu inédit autour des champignons
cueillis par nos fidèles ramasseurs, surprendra vos papilles. Laissez-vous tenter !
Balade dans les sous-bois du sommet des Voirons
Delicious stroll in the woods at the top of Les Voirons
Tartelette parmesan/ champignons/ crémeux au foin
Mushroom and parmesan tart/ hay flavoured cream
Rose de Saint-Pierre et cèpes / infusion aux orties
John Dory fish fillet/ cep mushrooms/ nettle herbal tea
Caille rôtie/ girolles/ panais/ feuille à feuille "Agria"
Roasted quail/ "girolle mushrooms/ parsnip/ "Agria" potato
Chanterelles/ vin de noix/ tomme de Savoie
Chanterelle mushrooms/ walnut wine/ Savoy tomme cheese
Choco cèpes/ Alpaco 66% "Valrhona"/ noisettes du Piémont
Chocolate cep mushroom/ Alpaco 66% "Valrhona" chocolate/ Piedmont hazelnuts
