LE REFUGE DES GOURMETS
MENU 140 €
Accord mets-vins 75 €
Menu servi du vendredi 20 septembre au dimanche 20 octobre 2024
Aux effluves de sous-bois et parfums de la terre, ce menu inédit autour des champignons
cueillis par nos fidèles ramasseurs, surprendra vos papilles. Laissez-vous tenter !
Oeuf toqué/ sparassis crépu/ morilles des Pins
Egg in a special way/ sparassis mushroom/ morilla mushrooms from pine trees
Ravioles des sous-bois/ vin de noix/ blanquette au vin jaune/ girolles
Seasonal ravioles/ walnut wine/ blanquette with yellow wine/ girolle mushrooms
Lotte de Noirmoutier rôtie/ condiment pickles/ chanterelles/ consommé de tanaisie
Monkfish from Noirmoutier/ pickles/ chanterelle mushrooms/ tansy consommé
Pigeon de la maison Miéral/ cèpes des Voirons/ pignons de pins/ café
Pigeon from Miéral house/ cep mushrooms from the Voirons/ pine nuts/ coffee
Tartine aux champignons et fromage d'Abondance
Mushroom and Abondance cheese toast
Cèpes et figues de Soliès/ caramel/ noisettes du Piémont
Cep mushrooms and figs from Solies / Hazelnuts from Piedmont
