Refuge des Gourmets restaurant Machilly 74

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12 03 2019
RETOUR sur la sortie aux herbes du 27 avril, avec le Chef, suivie d'un menu Découverte

PROCHAINE SORTIE
Samedi 22 juin
115 € Déjeuner découverte et boissons comprises


Samedi matin 27 avril, un joyeux groupe s'est rassemblé au Refuge des Gourmets pour un café de bienvenue et quelques mots de présentation. Malgré un ciel capricieux, la bonne humeur était de mise pour cette première sortie avec le Chef, qui a rapidement guidé le long des berges du Foron, rivière qui prend sa source sur le flanc ouest des Voirons. C'est ici que pousse une incroyable diversité de plantes et herbes aromatiques que le Chef utilise en cuisine.
Plusieurs haltes ont permis à chacun de participer à la cueillette et d'interroger Hubert sur les caractéristiques des herbes et leur utilisation. Une fois de retour au Refuge, les cueilleurs ont pu laver leurs herbes (eau glacée et vinaigre blanc) avant de les mettre en boîte et au frais.
Déjà, se profilait le temps de l'apéritif avant le service d'un Menu Découverte confectionné à partir de produits locaux et herbes cueillies.
Le Chef a lui-même participé au service et tenté de faire découvrir aux convives quelles herbes et fleurs parcouraient les plats.
Les surprises ont été au rendez-vous : les convives ont adoré les contrastes de saveurs et parfums, tout comme la convivialité de cette matinée instructive et gourmande !
Et si vous tentiez ?

Réservez votre place au +33(0)450 43 53 87