Refuge des Gourmets restaurant Machilly 74

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10 10 2019
Retour sur Dîner de Chefs (Acte V) - 09 octobre 2019 avec Benjamin Breton et Daniel Baratier

Encore une belle soirée autour de deux jeunes Chefs passionnés et "débordés"... tant et si bien qu'ils n'ont pu délaisser leurs établissements respectifs trop longtemps ! Heureusement, L'Auberge-sur-les Bois à Annecy-le-Vieux et le  Fiskebar à Genève ont résisté à l'absence de leurs Chefs, Daniel Baratier et Benjamin Breton, le temps d'un Dîner unique à six mains ! Ensemble, aux côtés d'Hubert Chanove, ils auront réussi à s'exprimer dans les cuisines du Refuge, autour de produits de saison, synonymes d'un territoire commun transfrontalier, entre lac et montagne.

De nombreux "becs à sel" ont ainsi mis en bouche les papilles des convives avant de déguster des plats autour de la truite fumée, des escargots en raviole, de la grouse d'Ecosse et autre lard de coche mariné pendant un an et accompagné de cèpes... sans omettre une légèreté de vacherin fribourgeois suivie de douceurs autour de mandarines. Pour agrémenter le tout, le pain délicieux confectionné par le chef Baratier a ravi les amateurs ; un pain fait avec amour avec une farine issue d'un moulin au plus près du Refuge, celui de Loex, à Bonne.