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27 11 2019
La truffe noire, une histoire de terroir, de famille et de tradition

Fin d'année 2019, Jean-Marie Chanove, en visite sur la terre de son enfance, dans la Drôme, chez sa soeur Marie-Claire, a pu ramasser les premières truffes noires de la saison. Des truffes que les amateurs peuvent déguster dans trois plats de la nouvelle carte proposée par le Chef Hubert Chanove ; des perles noires déclinées dans un menu Dégustation Truffe noire Mélanosporum, proposé du 10 janvier à mi février 2020.

Les truffières de Marie-Claire, composées de 120 arbres truffiers (chênes et noisetiers), se dressent dans le nord de la Drôme, plus exactement dans la bie nommée Drôme des collines.
Aux côtés de son plus fidèle compagnon, un chien truffier de la race "chien d'eau romagnol", originaire d'Italie, la tante de notre chef peut se targuer d'être l'une des rares femmes trufficultrices, fournissant exclusivement connaisseurs passionnés et chefs renommés.
Un plus pour notre maison, qui revendique des saveurs locales transmises du terroir à l'assiette ; le plaisir de vous offrir des saveurs incomparables ainsi qu'une véritable histoire.

©Millo Moravski