Refuge des Gourmets restaurant Machilly 74

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09 07 2018
France Bleue Pays de Savoie en direct : le chef évoque la framboise et son menu éponyme

Lundi matin 9 juillet 2018, notre jeune chef a vécu en famille "L'Assiette Savoyarde" dans le studio de Radio France Bleue Pays de Savoie aux côtés de Laurent Pascal (merci !), et partagé avec les auditeurs la préparation de plats clés au sein du fameux Menu Framboise. A défaut de préparer le jardin de légumes et son sorbet poivron-framboise (victime de son succès !), le chef a réalisé l'assiette de fromage frais de la ferme du Petit Mont chez Rebecca Zuccarelli, servi avec de la pimprenelle et de l'huile d'olive Alexis Muñoz, ainsi que le dessert framboise (à tomber !), sur un fond feuilleté soutenu par un crémeux à l'aspérule odorante... Que de surprises avec ce menu servi jusqu'au 12 août ! Et quelles framboises de chez Sandra Lionnet à Machilly !
http://media.radiofrance-podcast.net/…/16134-09.07.2018-ITE…

 

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